| ①小玉スイカ≪姫甘泉≫ 千葉県 ＪＡ八街 |
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千葉県八街市はおいしいスイカでとても有名な産地です。その八街で採れる小玉のスイカが、この姫甘泉です。姫甘泉はお客様のあいだで、大変評価が高い小玉スイカです。
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スイカにはカリウムや利尿成分を作るアミノ酸のシトルリンを多く含んでいるため、尿作用があり、肝臓にとてもいい果物です。たくさん食べて、体の余分な水分を追い出しましょう。小玉スイカは冷蔵庫を占領しないサイズですが、冷やしすぎないように食べる１時間前に入れてください。 |
| ②昔なつかしいもちとうもろこし≪ウッディコーン≫ 山梨県 五味さん |
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横にすると味が落ちてしまいますが、せり人のこだわりで立てて配送いたします。※ウッディコーンは育った状態（立てた状態）で保存します。昔なつかしのもちトウモロコシが再登場しました。
昔のとうもろこしは、穀物の深い味がして、塩だけでもよし、しょうゆで付け焼きにしてもよし、甘みがほしいときには、砂糖じょうゆで食べてもよし。少しかたくて、歯や顎がきたえられたものです。今となってはなかなか手に入らなくなった貴重な昔のとうもろこし。今のとうもろこしにないもちもちとした食感、甘すぎない味があとをひきました。
網で焼いてお醤油を塗ってさらに焼くと風味抜群。お醤油が似合うとうもろこしは、昔のとうもろこしだけ。甘く柔らかいとうもろこしとは全く違います。歯にくっつくとうもろこしの味を思い出してみませんか。
甘いとうもろこしは食傷気味、昔のコクのあるとうもろこしを求めている方は是非このウッディコーンをお召し上がり下さい。ウッディコーンは昔ながらのもちもち感と、とうもころしの特長を色濃くひいた品種です。白・黄・紫の３色の粒が並び、一粒一粒がもちもちと弾力に富んでいます。紫の粒は、ゆでると黒に近くなりますが、これはアントシアンの色なので、ご安心を。
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1．甘みが穏やか
２．とうもろこし本来の旨味成分が多い
３．飽きない（塩味を聞かせて茹でると、主食として通用する）
かみしめるたびに味わい深いウッディコーンはいかがですか？
＜おすすめ調理法＞トウモロコシは鮮度が命です。出来るだけ早く食べてください。火を通す時間は普通のトウモロコシと同じですが、ゆでるよりも、ふかす、焼く、電子レンジでチンすると味が抜けずに食べられます。
＜保存方法＞ ウッディコーンは横にすると味が落ちてしまいます。育った環境と同じ立てた状態で保存して下さい。もちろん配送も、ベテランせり人のこだわりで「立てて配送」いたします。 |
| ③生食かぼちゃコリンキー 千葉県 石毛農園 |
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カロチンたっぷりの生で食べられるカボチャとして去年テレビでも紹介された、市場の中でもニューフェイスです。あざやかな黄色には、カロチンが豊富に含まれている健康野菜です。
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おすすめ調理法
適当な大きさに切って、軽く塩をして下さい。その後、サラダの彩り、一夜漬けなどに。ぬか漬けやキムチにも。その他豚肉と一緒に炒めても美味しいです。
保存法
室温で涼しい場所に置いてください。 |
| ④四葉きゅうり 群馬県 高橋進さん ［減農薬ミネラル栽培］ |
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四川きゅうりは昔ながらの品種です。最近のきゅうりは「ブルームレスキュウリ」と呼ばれる皮が固いきゅうりがほとんどです。見た目だけで、味、風味が無いと感じることがありませんか？「四川」は美味しいきゅうりが食べたい！」そんな皆様のリクエストにお答えするきゅうりです。
四川きゅうりは中身はパリパリ、皮は柔らかく味が濃いので漬物に最適です。高橋さんが、その四川きゅうりに惚れこみ、こだわって減農薬で栽培しました。
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おすすめ調理法
サラダにしたときに、甘み、風味、果肉の緑色が際立つ。和え物にした時に余分な水分が出ずに美味しさをそこなわない。お漬物の場合には、歯切れ、甘みが強くそのものが、食卓の主役になります。
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| ⑤みんな待っていた！初夏の香り≪真王葉≫埼玉県 野村ファーム［無農薬栽培］ |
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大葉は、カロチンやビタミンたっぷりの健康野菜で現代人の健康を維持する為の力をたくさん持っています。そんな大葉をたくさん食べて欲しい、そんな願いを込めて無農薬の大葉を枝付きでお届けします。「大葉は農薬がたくさんかかっているからチョット・・」という方にもおすすめです。大きいだけでない本当にいい「真大葉」です。
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おすすめ調理法
細切にして、そうめんなどの薬味に。さっと天ぷらで。枝ごと刻んでゴマやジャコと一緒に佃煮に。（ごま油で炒めても美味しいです。）
保存法
もししんなりとしてしまった場合は、枝を少し切り戻して、お水につけてみて下さい。 |
| ⑥肉厚でさわやかな甘さモロッコインゲン 茨城県 常陸東部出荷組合［減農薬栽培］ |
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モロッコインゲンは初夏を彩る甘くて幅の広いインゲンです。筋が少なく柔らかいインゲンです。食べ方は他のインゲンと同じですが、独特の形と風味が楽しいです。ビタミンの他、タンパク質も含んでいます。
おすすめ調理法
軽くゆでて、おかかをかけたり、ゴマ和え、白和えに合います。サラダに入れるときれいな緑色がはえます。もちろん炒めても美味しい。
保存法
冷蔵庫の野菜室に保存して下さい。
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| ⑦夏の準備をしよう！にがうり≪ゴーヤ≫ 熊本県 マルタ出荷組合［減農薬栽培］ |
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年々有名になりました。南国のスタミナ源。独特の苦味とビタミンＣ、カルシウム、リン、カリウムなど豊富な栄養成分が、その源でしょうか。熊本県のこだわり農家グループから、減農薬でお届けします。
おすすめ調理法
ゴーヤの苦味が苦手な方は、白いワタを丁寧に取り除き、薄切りにして水にさらしてください。火を通すと苦味が和らぎます。豚肉や卵と塩味で炒める。スープや天ぷらにする。細かく切ってゼリー状にするときれいでおしゃれ。食べなれた人は、ワタをなるべくとらず薄切りにして、おかかと醤油をかけて食べます。モチモチとした白ワタの食感、しゃっきりとした緑の部分の食感、苦味と風味がクセになります。挑戦してみませんか。
保存法 縦に半分に切り、中の種を除いてから、冷蔵庫で保存して下さい。 |
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| ⑧小さいけれど、力持ち！坊ちゃんカボチャ 熊本県 塚本農園 [減農薬栽培] |
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このカボチャは、まだ成長中で小さいわけではありません。体は小さいけれどちゃんと完熟した、大人のカボチャです。その上、ベータカロチンは普通のカボチャの３倍以上もある、すごいカボチャなのです。食べきりサイズなので、１人暮らしや少人数のご家族にもいいですね！まるで黄金のような輝き！しかも内側はしっとりべっ甲のような色、外側は小判のような色でほっくほっく。あまーいかぼちゃで舌の上でとろけていくようです。
おすすめ調理法
ラップをして、電子レンジで５～６分チンすると食べられます。中にひき肉やグラタンを入れてオーブンで焼くと、ちょっとおしゃれなパーティー料理になりますね。
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タイのパンプキンプリンの作り方
タイでは、大きなカボチャで作りますが、ミニでもかわいいです。
１・カボチャの上がわを水平に切り、中の種とワタをくりぬく。
そのまま電子レンジで３分くらい軽く熱を通す。
２・卵とココナツミルク(または牛乳)を同量混ぜ、好みで砂糖を混
ぜて、カボチャの中に７分目まで注ぐ。
３・さらに３分くらい電子レンジにかける。中が固まっていたら出
来上がりです。
保存方法
風通しのいい、冷暗所に室温で保存する。
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