| ①蒲郡ハウスみかん 愛知県 蒲郡市農協 |
 |
～皮が薄く、大変甘く、程よい酸味が大変美味しい温室みかんです～
蒲郡温室みかん美味しさの秘密とは？
１、宮川早生という品種に統一しているので、糖度と酸のバランスが良くコクのある味です。さらに、内袋が柔らかいので袋ごと食べられます。
２、温室の中で農家が大切に育てたみかんです。どのみかんを食べても味のバラツキが無く、美味しいです。
冷やして美味しい！蒲郡温室みかん
『夏こそミカン』と言われるのは、冷蔵庫で１～２時間冷やして食べると、『冷たくて、あま―く』とっても美味しく食べられるからです。夏の渇いたのどに、冷たくジューシーな温室みかんは、夏の最高な贅沢です。
みかんの生産地『蒲郡（がまごおり）』ってどんなところ？
蒲郡市は本州のほぼ中央部、太平洋岸の愛知県東南部に位置し、面積は約55平方キロメートルで三河湾に面しています。三河湾一円は国定公園に指定され、湾内には大小の島々が点在しています。三谷温泉、蒲郡温泉、形原温泉、西浦温泉があり、風景が美しい観光と農業が盛んな町です
|
 |
＜蒲郡みかんの始まり＞蒲郡でみかんの栽培が開始されたのは明治の初めで、昭和に入ってから本格化しました。温室みかんにおいては、昭和48年から始まり、現在に至っています。
＜栽培方法は？＞蒲郡温室みかんの特徴は、品種を宮川早生に統一し、高い糖度と程よい酸味を兼ね備えたみかんの中のみかんです。
更に地温冷却栽培法※を導入した結果、４月中旬から出荷し始め、10月上旬までの期間途切れることなく美味しい温室みかんを供給できる体制を整えています。
※地温冷却栽培法とは、土を冷やして、木に冬が来たと思わせ花を早く咲かせる栽培法です。
蒲郡の生産者は、一流ブランド産地としてのプライドと、食べた方の微笑んだ顔が美味しいみかん栽培の糧となり、より糖度の高い、高品質なみかん栽培を心がけております。 |
| ②赤い皮がきらりと輝く！アンデスの星 千葉県 ＪＡ海上 |
 |
皮は赤・中は黄色のきれいなほくほくじゃがいもです。ビタミンＣはにんじんの約５倍と、栄養面でもすぐれもの。アンデス赤という品種で、ネオデリシャス、レッドアンデスともいいます。その名の通り、南米ペルーのアンデス地方で栽培されている品種を親として育成された味の濃いじゃがいもです。
表皮は鮮紅色で肉質は紛質、肉色は黄色です。皮の赤い色素はアントシアニン、身の黄色はカロテノイド、でん粉15％程度、ビタミンＣはにんじんの約５倍と、栄養面でもすぐれものです。味の濃いおいもですので、サラダやコロッケにするとおいしくいただけます。
|
 |
調理法
サラダやコロッケに。皮をむかずにゆでてあらくつぶし、たまねぎのみじん切り・ゆでたとうもろこし・塩・こしょう・マヨネーズ・さいのめにきざんだチーズを混ぜて、皮の色を活かしたポテトサラダに挑戦してみてください。衣をつけて揚げればポテトコロッケに早代わり。生クリームを混ぜるとまろやかになります。 |
| ③辛味ダイコン 群馬県 群馬県経済連 |
 |
ダイコンの中でも、特別に辛い「からみダイコン」。辛味が強く水気が少ないので、煮物には向きませんが、薬味にすると最高です。ダイコンは、殺菌作用が強いので、お刺身などと一緒に食べるといいですよ。「大根役者」とは、「決してあたらない」という意味なのですから！
調理法
そばや刺身などの薬味に。 |
|
|
| ④刺身が旨い！生で食べよう！水なす 埼玉県 Ｎマーク流通生産組合 [無農薬栽培] |
 |
水ナスは、ぎゅっとしぼると水がしたたるくらい水分を含んでいます。今までほとんど出回っていなかった水ナスを、減農薬でお届けいたします。生食のための品種「美男なす」を減農薬でお届けいたします。
生産者
自然栽培 減農薬減化学肥料栽培
|
 |
調理法
浅漬けや一夜漬けに。みずみずしさを生かすお料理でどうぞ。薄く切り、生姜醤油をかけるだけのなすのお刺身も美味しいですよ。手軽に酒の肴になります。
保存法
ヘタを少し切り、水を吸わせてから、新聞紙にくるんで保存してください。 |
| ⑤夏のｽﾀﾐﾅ!東南アジア原産の空芯菜 福島県クレオン出荷組合[減農薬栽培] |
 |
エスニック料理の流行で、だいぶ日本でも出回って来ました、空芯菜です。別名はアサガオナ、エンサイ。東南アジア原産の、ミネラルたっぷりの健康野菜です。中国南部、東南アジア、沖縄ではポピュラーな野菜です。クセもアクもなくて、食べやすく、カルシウムやビタミンも豊富。茎の中が空洞になっていることが名前の由来です。わずかにぬめりがあります。クレオンの空芯菜は、減農薬で栽培しているため、葉はもちろん、茎までやわらかく食べられます。やわらかくてシャキッとした茎が美味しい。今夜はアジアンテイスト！
●ほうれん草と比較して
カルシウム⇒４倍、ビタミンＡ⇒５倍、ビタミンＣ⇒２倍という大変栄養価の高い野菜です。
＜特別ミネラル栽培＞化学肥料を使わず、たっぷりの有機物をミネラルをバランスよく配合した元気な土が美味しい空芯菜を育みました。特にやわらかくてシャキッとした食感のおいしい茎が自慢！にんにくと塩でシンプルに炒めますと、よくおわかりいただけると思います。
|
 |
油に合うので、ごま油でさっと炒め、お好みで醤油や塩で味付けをすると、きれいな緑とくせのない味が楽しめます。味噌味もおすすめ！唐辛子やにんにくを加えても。しゃきしゃきした歯ごたえがたまりません。
＜空芯菜の食べ方＞空洞の茎に旨みがゆきわたり、すばやく加熱できるため、特に油炒めに適しています。肉類、魚貝類にもよくあいます。また、ほうれんそうと同じように、おひたし、ごま合え、汁の実、そして天プラや鍋に入れても美味しいですよ。
※加熱時間が長くなったり調理時間が経ちますと、色が黒っぽくなったりますが、ご心配いりません。見た目の美味しさのためにも、手早く調理し、早く召し上がることをオススメいたします。
保存法 濡れた新聞紙にくるんで、冷蔵庫に入れてください。 |
| ⑥秋田より、夏のやわらか春菊 秋田県 ＪＡおばこ [減農薬栽培] |
 |
春菊というと、冬の鍋料理に入れるというイメージが強い方もいらっしゃるのではないでしょうか。しかし、夏の春菊もやわらかく、甘味があり美味しいものです。春菊独特の風味が、優しくなっています。秋田の減農薬栽培のグループが、大切に作りました。カロチン、ビタミンＢ２、C、カルシウム、カリウム、鉄、アミノ酸などをバランス良く含んでいます。
減農薬ブイエス春菊
秋田の私達がまごころこめて新鮮でおいしさを求めて作った春菊です。食卓へどうぞ。
|
 |
調理法
生でサラダに混ぜると、独特の風味が楽しめます。春菊の風味は少し苦手…という方は、さっと熱湯にくぐらせておひたし、ゴマ和えに。天ぷらにも合います。
鍋物にはかかせない材料ですが、繊維が生でも食べられるくらいにやわらかいので、おひたしにしても美味しくいただけます。
保存法
濡れた新聞紙にくるんで、冷蔵庫に入れてください。 |
| ⑦土橋のちはま人参 青森県 土橋青果 [減農薬栽培] |
 |
お砂糖無しでジュースが甘い、生でかじれる「ちはま人参」を、減農薬でお届けします。カロチンが普通の人参の3倍以上。青森産の美味しい人参です。市場でも、引っ張りだこの人参なんですよ。
甘みが強く、人参特有のにおいが少ない「ちはま」は、各種料理はもちろん、生食や生ジュースに最適の美味しさです。従来の品種に比べ、カロチンの含有量が非常に多く、今話題のベータカロチンも豊富に含まれています。
|
 |
当組合独自の「氷温処理」により、長期間の鮮度保持を実現しました。みずみずしさが断然違います。
利用法
にんじんジュース（よりさわやかにするには、レモン果汁を加えてください。）
キュウリと一緒にスティックサラダ、千切りにしてそうめんや、冷やし中華の彩りにちらしたり、ピーマンとさっと炒め合わせたりと、万能のにんじんです。 |
| ⑧減農薬タマネギ 和歌山県 コスモベジフル [減農薬栽培] |
 |
和歌山県産、減農薬のタマネギです。甘味が強いです。写真は、タマネギを収穫してから天日で乾かして、もちをよくしているところです。玉ねぎは、コレステロール値を抑える成分を有しますので、肉食の多い現在の食生活には重要な野菜です。
|
 |
減農薬無化学肥料栽培農産物
私達の産地は奈良県吉野川から和歌山の紀ノ川へと続く、肥沃な紀ノ川の下流の兵陵地です。水はけのよい土地柄は食味のよい玉ねぎができます。 |
| ⑨野村さんのヤマト芋 埼玉県 野村ファーム [減農薬栽培] |
 |
大和芋は安心して召し上がっていただけます。風味を損なう漂白剤は、作業は簡単ですが、使わず大変ですが、ジェット水流で泥を落とします。このヤマトイモは粘りが強く、味も良い「毛無系」と呼ばれる昔の品種で、その名のとおりヒゲが少なく肌が美しい反面、形が扇型のようになっていて形がくずれやすい。肉厚で短いのが特徴。また気候の変動に左右されやすく、乾いたときに、長芋よりはスジがでやすく栽培が難しいとされています。ですので、現在では作る人が少なくなり、収量も少なくなってしまいました。
ヤマトイモの肌を擦ってしまうと、そこが傷になり変色してしまうため、無理に土を落とさないように収穫します。ベテランになると、地下足袋の足の感触でイモがどこにあるのかわかるそうです。無漂白で大和芋本来の風味がいきています。最近は軟弱なやつが多くて・・・そうです、大和芋も昔の系統（品種）の方が粘りが強いのです。ふっくらとしてきれいな大和美人の中身は味があるしっかりものです。ヤマトイモの栽培で１番大切なのが土作り。堆肥などの有機質や味を良くする微生物などを使い、じっくりと育てました。利根川の恵みが大和芋作りにもっとも適した畑になりました。この芋を栽培されている孝光さんのお話では堆肥はもみがらを中心とした鶏糞なども使った完熟堆肥だそうです。お父様の代から堆肥作りを行っているそうです。
|
 |
フライ、山かけ、とろろむし、とろろ雑煮、チーズフリッター、かるかん、やまと入りアイス、手巻き寿司、たたきやまと、栗きんとん等。湿った新聞紙にくるみビニール袋に入れ冷蔵庫の野菜室に保存。１ケ月は美味しく食べられます。酢水につけながら扱うとかゆみを防ぐことができます。
大和芋の効用
大和芋はでんぷんを主成分とし、タンパク質、糖類、多糖類、ビタミンＢ，Ｃを多く含む健康野菜の王様です。漢方では自然薯などトロロ芋類は山薬（さんやく）と呼ばれその薬効が高く評価されています。中国では胃腸の働きを補う滋養強壮食品として火を通して温かいスープや芋粥に用いられています。
精力をつける、消化を助ける、食欲不振や疲労回復、せきやたんを抑える、生理痛、生理不順、老化現象を改善するなどさまざまな働きを持っています。 |
