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白米	玄米	▼発芽玄米
口当たりがよくおいしい。しかし、お米本来のもつ栄養のほとんどが失われている。	栄養価が高い。しかし食べると硬くて糖臭く、消化が悪い。	玄米を上回る栄養。白米よりコクがありおいしい。消化吸収もよく炊飯器で炊ける。

＜発芽玄米1合(120g)中の栄養成分及び含有量＞

	脂肪の代謝をよくするイノシトールや中性脂肪の増加を抑制するガンマーアミノ酪酸（通 称ギャバ）を多く含んでいます。ダイエット中に不足しがちなカルシウム・カリウム・マグネシウム・亜鉛・鉄などのミネラルの吸収率も大幅に良くなります。
	フィチン酸・フェルラ酸・トコトリエノール・ガンマオリザノール・など、肌荒れ・シミ・シワの原因である活性酸素を除去する成分、メラニン色素の生成を抑え美白に効果 のある成分を含んでいます。
	豊富な植物繊維が快便を促し、大腸ガンや高コレステロール血症を防ぎます。発芽玄米を食べたところ、1〜3日で便通が良くなったという例が数多く報告されています。
	動脈硬化や血栓病の予防、コレステロール値を低下させる作用のある成分や抗酸化作用・ガンの予防に効果 のある成分が含まれています。
	血圧調整作用のあるガンマーアミノ酪酸（通 称ギャバ）が白米の5倍も含まれています。ガンマーアミノ酪酸は高い血圧を下げることが医学的に認められています。その他、動脈硬化や血栓症予防する成分も含まれています。
	最近の研究からアルツハイマー型痴呆症の予防と改善に期待できる（PEP阻害物質）が発見されました。
	玄米中に多く含まれている鉄分が玄米より効率よく消化吸収されているので、貧血予防に役立ちます。
	白米・玄米にくらべビタミン・ミネラル・植物繊維が豊富に含まれています。人間にとって必要な栄養素がぎっしり詰まった、理想的な主食です。

発芽玄米には白米の10倍ものギャバが含まれています！

食生活から痴呆、アルツハイマー、さまざまな生活習慣症も予防 ＜信州大学農学部応用生命学科　茅原紘教授＞ 発芽玄米は見た目は玄米からごく小さな芽が出ているだけにすぎませんが、発芽玄米の栄養価は通 常の玄米をはるかにしのぎます。新芽の誕生に当たって、玄米の中でそれまで眠っていた酵素（化学反応を助ける物質）が一斉に活性化し、最高の栄養が玄米の内部に用意されているのです。このとき玄米の中にもともと含まれていた優れた成分が増えるのはもちろん、玄米にない成分が新しく生じることもわかっています。 それらの成分は、どれも私たち人間にとって有用なものばかりです。血管や内臓を活性化し、便秘の解消や貧血、ガン、動脈硬化などの予防に発芽玄米は体の根本から健康を回復します。ギャバは初老期痴呆者において減少していることが報告されており、発芽玄米の常食はアルツハイマー症の予防、改善に役立つことが期待できます。

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